Note
Multisensory experiences involve integrating multiple senses to enhance learning and experiences, with applications in fields like education and marketing. Gastronomy is a popular area for multisensory experiences, with examples like using sound to influence taste perceptions in chocolate tasting experiments. The use of storytelling, music, decor, and other sensory elements in gastronomy can influence perception and memory, creating unique dining experiences.
Highlights
-
2025-01-07 16:14 Bu da İngiltere’deki Yemek Müzesi’nde son zamanlarda yapılan bir deney var bilmiyorum fark ettim ya da çarptı mı gözüne. Şokofonika sosyal deneyi diye de isimlendirmişler. Aslında hani hiç sürpriz bir deney değil. Yemek müzesinde dört tane kabin kuruyorlar ve bu dört kabini içine tamamen aynı, birbirinin aynısı olan çikolata parçacıklarını koyuyorlar ve de işte bir kulaklık var. O çikolatayı tadarken de önüne hemen bir anket geliveriyor. Ne hissettiğin, bu çikolatanın nasıl bir çikolata olabileceği, tadının nasıl olabileceği ile ilgili. Sonra öyle işte sübjektif değerlendirmelerin yer aldığı bir anket veriyorlar önüne. Fakat iki gruba ayırmışlar. Birinci grup birbirlerinden habersiz bunlar tabi. Çikolataları yerken bas sesli daha böyle Afrika Amerikan sesini hatırlatacak bir şekilde yumuşakça konuşuyor. Diğer grupta da daha böyle bir soft seslemişler. Ama ne demek istediklerini anlıyorum. Daha böyle bir dizileri olan muhtemelen bir takım insanların konuşmalarını dinletmişler. Yani bir grup çikolatayı yerken kulaklıkla işte afro Küban, Amerikan sesleri duyuyor. Diğeri de Avrupa sesleri diyelim. Ve de böyle tartışma götürmeyecek şekilde yapılan anketlerde aynı çikolataları yemelerine rağmen birinci grup bitter çikolata yediğini, ikinci grupta sütlü çikolata yediğini söylemiş. Şimdi bu insanlar bu kadar mı ahmak diyebilirsin ama hayır burada İnsanın gülesi geliyor tabi yani nasıl böyle bir fark olabilir?
-
2025-01-07 16:14 Hadi bakalım işte al imam bayıldığı yorumla dendiğinde ne yaparsın gibi bir şey var. Buna zorunda mısın? O da var. Bütün bunlar bütün bu deneyimi de değiştiren bir şey. Bu bahsettiğim restorandaki servis edilen imam bayıldı. Normal şartlarda senin annenin yaptığı uslupla yapılan, hepimizin annelerinin gibi bakır tencerede böyle yağına bindirilerek pişirilen bir imam bayıldı düşün. Evet, bu alınıp belli bir noktada püre yapılıp sifon vasıtasıyla tabağın kenarına köpük olarak bırakılıyor. Ama işte burada dediğin gibi teknoloji veya yenilikler işinin içine giriyor ve sen aslında bir kaşıkta belki de işte iki tabak imam bayıldı yemiş gibi bir lezzetle farklı bir deneyime ulaşmış oluyorsun. Bu sence mesela çoklu duysal deneyime girer mi?